Affald og spild fra køkken til gæst

Mandag, October 12, 2020

Håndtering af affaldsproblemet kræver helhedstænkning. Lad os gå igennem hvert trin i jeres proces, fra udpakning til servering af måltidet, med fokus på nøgleområder, hvor I kan reducere eller eliminere mængden af affald og spild undervejs.

affald og spild fra koekken til gaest nestle professional planetpro

Se videoen for at finde ud af, hvori processen der bruges mest energi.

Relaterede artikler

Målet er nul spild

DET ER TID TIL AT STOPPE MED AT SENDE TING PÅ LOSSEPLADSEN.
Hvor meget affald producerer din virksomhed? Selv for os, der er miljøbevidste, kan svaret være overraskende, når man begynder at visualisere alt det, man smider ud hver uge.

Læs artiklen

Vælg mere bæredygtige ingredienser

Visse typer fødevarer belaster miljøet mere på grund af deres krav til vand- eller jordforhold, CO2-aftryk, landbrugskemikalier, biodiversitetshensyn eller andre miljøpåvirkninger.

Læs artiklen

få mere ud af dine ingredienser nestle professional planet pro

Få mere ud af alle dine ingredienser

Generationer af kokke har lært at få det bedste ud af deres ingredienser. Mange af de eftertragtede teknikker er også effektive metoder til at reducere madspild i køkkenet.

Læs artiklen

planetpro nestlé professional food madspild

Rest-dilemmaet

På trods af al din grundige planlægning er der som regel mad til overs, som ikke blev serveret, sidst på aftenen. Hvad kan du gøre med disse rester for at reducere madspild?

læs artiklen

Ved bordet

Middagen serveres, men arbejdet for at reducere mængden af affald slutter ikke her. Der er flere ting, du kan gøre for at undgå eller reducere mængden af affald, når du serverer maden og rydder op efter dine gæster.

læs artiklen

Kom på rette spor

Uanset hvor meget plads, budget eller tid du vil afsætte til at reducere spild, kan du begynde med at foretage ændringer allerede i dag.

Læs artiklen

Planetpro - reducer, genbrug og genanvend

Afdækning af problemer med affald og spild

Fra ingredienser til papirvarer og rengøringsartikler – de fleste af de varer, din virksomhed indkøber, leveres i en eller anden form for emballage. For at reducere mængden af emballageaffald tilstræbes det at følge de tre anbefalinger for bæredygtighed.

Læs artiklen