Alle taler om klimaforandringer. Og hvis du gerne vil deltage i samtalen, er det vigtigt, at du også kender og forstår de ord, der bruges. At kende disse ord kan hjælpe dig med at træffe bedre beslutninger, når det kommer til at drive din virksomhed. Det vil også give dig den viden, du har brug for til at dele det, du lærer, og besvare spørgsmål fra dine medarbejdere og kunder.

Klimaforandringerne er en af de største udfordringer, vi står over for i dag. Vi kan se dem overalt omkring os, fra oversvømmelser til tørke, orkaner, skovbrande og jordskred. Selvom mennesker er den primære bidragsyder, kan vi også være drivkraften bag løsningen, fordi vi har styrken til at ændre det. Det er vigtigt, at vi alle handler, for sammen kan vi gøre en forskel.

Fra ingredienser til papirvarer og rengøringsartikler – de fleste af de varer, din virksomhed indkøber, leveres i en eller anden form for emballage. For at reducere mængden af emballageaffald tilstræbes det at følge de tre anbefalinger for bæredygtighed.

Uanset hvor meget plads, budget eller tid du vil afsætte til at reducere spild, kan du begynde med at foretage ændringer allerede i dag.

Middagen serveres, men arbejdet for at reducere mængden af affald slutter ikke her. Der er flere ting, du kan gøre for at undgå eller reducere mængden af affald, når du serverer maden og rydder op efter dine gæster.
 

På trods af al din grundige planlægning er der som regel mad til overs, som ikke blev serveret, sidst på aftenen. Hvad kan du gøre med disse rester for at reducere madspild?
 

Generationer af kokke har lært at få det bedste ud af deres ingredienser. Mange af de eftertragtede teknikker er også effektive metoder til at reducere madspild i køkkenet.
 

Visse typer fødevarer belaster miljøet mere på grund af deres krav til vand- eller jordforhold, CO2-aftryk, landbrugskemikalier, biodiversitetshensyn eller andre miljøpåvirkninger. 

Håndtering af affaldsproblemet kræver helhedstænkning. Lad os gå igennem hvert trin i jeres proces, fra udpakning til servering af måltidet, med fokus på nøgleområder, hvor I kan reducere eller eliminere mængden af affald og spild undervejs.

DET ER TID TIL AT STOPPE MED AT SENDE TING PÅ LOSSEPLADSEN.
Hvor meget affald producerer din virksomhed? Selv for os, der er miljøbevidste, kan svaret være overraskende, når man begynder at visualisere alt det, man smider ud hver uge.